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Immer mal wieder werden wir für unsere Bio-Käsetheke gelobt. Daher dachten wir uns, stellen wir Ihnen hier einfach mal einige Käse aus unserem Sortiment vor: Bergkäse und den Signor Paradeiser.  Bergkäse Mittelalt, Demeter Der Leupolzer Käsermeister nimmt sich viel Zeit für unseren mittelalten ÖMA Heumilch Bergkäse in Demeter-Qualität. Mindestens 6 Monate pflegt und reift er den Hartkäse aus frischer Heumilch von Hörner tragenden Kühen. Sein goldgelber Teig und sein vollmundig-herzhaftes Aroma sind Kennzeichen und Ausdruck seines würdigen Alters. Er ist ausnehmend würzig und der feine Schmelz seines Teiges zergeht auf der Zunge. Während der Reifung bei 15°C wird der Bergkäse zweimal wöchentlich gewendet und mit einer leichten Salzlake eingerieben (geschmiert). Dadurch erhält er ein pikantes Aroma und einen geschmeidigen Teig.  Bergkäse Monte, Demeter Er wird aus hochwertiger Heumilch von Hörner tragenden Demeter-Kühen gekäst. Geschmacklich erinnert er an französischen Comté. Beim 'Brennen' des Bruches werden höhere Temperaturen eingestellt als beim Allgäuer Bergkäse. Der mit Rotkulturen gepflegte Hartkäse darf mindestens 4 Monate reifen, bildet dabei kaum Löcher aus und ist mild bis kräftig aromatisch im Geschmack.  Bergkäse 4 Monate, Demeter Kräftig und robust im Äußeren entpuppt sich der ÖMA Heumilch Bergkäse als reichhaltiger Klassiker im Geschmack. Er ist ausnehmend würzig und der feine Schmelz seines Teiges zergeht auf der Zunge. Er wird aus reinster Heumilch von Hörner tragenden Demeter-Kühen hergestellt. Während der Reifung bei 15°C wird der Bergkäse zweimal wöchentlich gewendet und mit einer leichten Salzlake eingerieben (geschmiert). Dadurch erhält er ein pikantes Aroma und einen geschmeidigen Teig.  Signor Paradeiser, Bioland
Diese Käse sollten bei keiner Brotzeit fehlen. Das Beste und einfachste Rezept ist: Eine Butterbrezel mit dem Signor Paradeiser und einem alkoholfreien Bier von Neumarkter Lammsbräu – die perfekte Brotzeit! Inspiriert vom italienischen „Dolce Vita“ kreierte der ÖMA-Käsermeister Max Sontheim in der Käsemanufaktur Allgäu den ÖMA- Signor Paradeiser. Der herrlich-cremige Rotkultur-Schnittkäse aus frischer Bioland-Milch wird mit einer mediterranen Kräuter-Gewürzmischung aus Tomate, roter Paprika, Knoblauch, Basilikum, Zwiebel, Thymian und Cayennepfeffer verfeinert. Die Preise für Bio-Lebensmittel sind höher als die für konventionelle. Und doch muss es nicht teuer sein, mit hochwertigen Bio-Zutaten zu kochen. Und das ist oft sogar besonders lecker und durchaus im Trend. Denn selbst zubereitete Bio-Gerichte mit bevorzugt saisonalen Zutaten sorgen für Abwechslung, Genuss und Sparen gleichzeitig. Wir haben für Gourmets, welche gerne selbst kochen genauso wie für Sparer daher drei Kochbücher besorgt, welche Sie bei uns erwerben können:
 Wir möchten Ihnen als unsere Kundinnen und Kunden wenn immer möglich Bio-Verbandsware anbieten, also z.B. von demeter, Bioland, Biokreis, Ecovin oder Naturland. Als demeter-Partner haben wir dabei besonders viele Produkte dieses Verbandes im Sortiment.
Hier mal ein kleiner Ausschnitt, was demeter-Produkte von dem Mindeststandard EG-Bio unterscheidet:
Hier finden Sie weitere Infos zum Unterschied zwischen EG-Bio und demeter: www.demeter.de/unterschied-bio-demeter Gleichwohl gilt es zu betonen, dass auch Produkte, welche "nur" das EG-Bio-Siegel tragen, viel höheren Standards genügen müssen als konventionelle Lebensmittel. Und wo bei Lebensmitteln Bio drauf steht, muss auch Bio drin sein. Dafür gibt es auch beim Mindeststandard "EG-Bio" regelmäßige Kontrollen. Somit ist jedes Bio-Produkt ein Gewinn für die Umwelt. Uns als Bio-Fachgeschäft ist aber wichtig, wenn immer möglich, mit Bio-Verbandsware und insbesondere demeter-Produkten Ihnen noch mehr zu bieten als "nur" bio. Wer sich noch tiefergehender informieren möchte, hier zwei weitere seriöse Informationsquellen:
Wo fängt Bio an? Bei der Züchtung der Sorten und der Vermehrung des Saatgut! Daher bieten wir Ihnen auch in diesem Jahr wieder ein großes Sortiment an Bio-Samen von der Bingenheimer Saatgut an. Dazu Öko-Erde ohne Torf von Ökohum und pflanzliche Dünger von Aries. Wir haben ca. 80 verschiedene Sorten Bio-Saatgut von Bingenheimer für Sie geordert. Unter anderem (das ist nur eine kleine Auswahl):
Einiges ist bei uns im Laden schon eingetroffen, was noch fehlt erhalten wir voraussichtlich in den nächsten Tagen. Ab 10. Februar dürfte das meiste bei uns im Laden für Sie verfügbar sein. Wir freuen uns auf Sie! Für diesen Beitrag verwendete Bilder mit freundlicher Genehmigung von Bingenheimer Saatgut. Das Unternehmen macht darauf aufmerksam, dass die Bilder nicht für andere Zwecke weiterverwendet werden dürfen. Wir möchten Ihnen unsere milchsauer vergorenen Gemüsesäfte aus samenfestem Saatgut vorstellen.  Diese sind bei uns bis zum 31.03.2022 im Sonderangebot:
Was ist samenfestes Saatgut? Der Begriff samenfest bedeutet, dass die vorhandenen Eigenschaften einer Gemüsesorte generell weitervererbt werden. Werden Eigenschaften nicht weitervererbt spricht man von Hybriden. Hybriden entstehen durch kontrollierte Kreuzung zweier genetisch einheitlicher Elternlinien. Dafür ist ein über mehrere Generationen dauernder Degenerationsprozess nötig, um über vieljährige Inzucht genetisch reinerbige Eltern zu züchten. Kreuzt man die genetisch einheitlichen Eltern, lassen sich bei den Nachkommen höhere Erträge durch größere und uniformere Nachkommen erzeugen. Hybrid-Samen gelten als nicht samenfest, weil sie nicht mit den gleichen Eigenschaften in der zweiten Generation vermehrungsfähig sind. Daher muss jedes Jahr neues Hybrid-Saatgut gekauft werden. Hybriden steigern die Abhängigkeit von Landwirten gegenüber der Saatgutindustrie, wenn Pflanzen patentiert werden oder Monopole entstehen. Laut Demeter e.V. sind mittlerweile 70% aller Gemüsesorten Hybride. Dagegen ist voll vererbungsfähiges, samenfestes Saatgut die Existenzgrundlage des Gemüseanbaus. Gentechnikfreies und samenfestes Saatgut birgt Jahrtausende menschlicher Agrikultur und die Zukunft der Landwirtschaft. Neben den Gemüsesäften haben wir auch verschiedene Fasten- und Basentees im Programm. Infos rund um das Thema Fasten sowie weiteres zum Thema Samenfest finden Sie auf der Webseite von Beutelsbacher: www.beutelsbacher.de/fit-durch-fasten Sprechen Sie uns gerne auch direkt im Laden dazu an. Wir haben für Sie eine große Auswahl an Naturkosmetik von Santaverde in unserem Biomarkt. Da wir sehr gutes Feedback von Kunden erhalten, welchen wir Santaverde empfohlen haben, möchten wir Ihnen diese Naturkosmetik-Marke einmal kurz vorstellen.   Das Geheimnis der Santaverde Kosmetik ist purer, einzigartig wirkstoffreicher Aloe Vera Saft aus eigenem, kontrolliert biologischen Anbau in Andalusien. Santaverde setzt den reinen Saft anstelle der üblichen Hauptkomponente Wasser in den Rezepturen ein, ergänzt um wertvolle Pflanzenöle und -extrakte. So entsteht eine einzigartige Wirkung für die Gesundheit und Schönheit der Haut.
„Das Ziel von Santaverde ist es, die volle Wirkkraft der Aloe Vera in allen Produkten zur Entfaltung zu bringen. Mit diesem Leitsatz begann ich vor über 30 Jahren, in Andalusien die Heilpflanze anzubauen.“ Santaverde Gründerin Sabine Beer Die Gründe für die hohe Aloe Vera Qualität der Santaverde Produkte:
Alle Santaverde Kosmetikprodukte sind nach strengsten internationalen Standards für echte Naturkosmetik NATRUE-zertifiziert. Zudem tragen Sie das Tierschutzsiegel Leaping Bunny und sind nach den Richtlinien der Vegan Society zertifiziert. Gerne beraten wir Sie individuell bei uns im Bio Top Naturkostmarkt zu allen Produkten von Santaverde. Heimisches Superfood findet sich in den Produkten von sell g’machts, einer Allgäuer Manufaktur aus Stiefenhofen, die aus heimisch-bekannten frischen Zutaten, wie Kräuter, Obst und Gemüse neuartige Bio-Chutneys und Bio-Kräuterpestos herstellt.   Dabei setzt sell g’machts auf regionale Lieferanten wie z.B. den Biohof Wetzel. Die Verarbeitung mit frischen Zutaten ergibt einen sensationellen Geschmack und schlanke Zutatenlisten. Das Team um Katja Will gelingt so eine breite Palette an Allgäuer Genussprodukten, die sich als Brotaufstrich, zu Pasta & Co., zum Würzen und als Dip eignen. In der Winterzeit kann man die mit viel Liebe und mit viel Handarbeit hergestellten Produkte auch zu Raclette und Fondue, sowie zum Weihnachtsessen verwenden.
Bei uns erhalten Sie nicht nur biologisch erzeugte Lebensmittel, sondern auch nachhaltig produzierte Küchentextilien von Solwang: Wunderschöne und funktionelle Tücher wie aus Omas Zeiten, zum Beispiel Geschirrtücher aus Baumwolle bzw. Leinen, Tischläufer, Handtücher und Topflappen.  Alle Produkte sind absolut frei von Mikroplastik und alle Produkte werden in hoher Qualität und in zertifizierten Fabriken hergestellt, in denen unter anderem für Sicherheit und gute Arbeitsbedingungen für die dortigen Mitarbeiter gesorgt ist.
Wenn Sie sich schon vorher etwas über Solwang informieren möchten: www.solwangdesign.dk/de/  Unser Biomarkt ist weiterhin wie üblich für Sie geöffnet. Die Parkplätze neben unserem Geschäft sind ebenfalls weiterhin anfahrbar und auch die Zufahrt zum Parkplatz der Brauerei ist frei. Wir freuen uns auf Sie!
Informationen zum Umbau der Traube-Kreuzung - Ecke Grünten-/Blumen-/ Schnitzerstraße finden Sie auch auf der Webseite der Stadt Sonthofen: www.stadt-sonthofen.de/stadtinfos/baumassnahmen/geplante-baumassnahmen/umbau-der-traube-kreuzung-ecke-gruenten-blumen-schnitzerstrasse/ |
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August 2022
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Bio Top Naturkostmarkt
Blumenstraße 2
87527 Sonthofen Tel. 08321 | 677 891 Fax 08321 | 677 892 |
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Mo. – Fr. von 8 bis 18.30 Uhr Sa. von 8 bis 14 Uhr |
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